Alpenflora

Bergveilchen

Das unscheinbare kleine Bergveilchen ist nicht nur für alle Freunde der Wildkräuterküche eine Bereicherung der Bergbrotzeit, auch in der Hausapotheke leistet es gute Dienste bei Erkältungskrankheiten.

Bergveilchenzoom

In mehreren abgelegenen Bergtälern der Ostalpen wird das Bergveilchen noch in der Küche verwendet. Die Blätter werden als Salat oder Gemüse gegessen oder als Eindickungsmittel für Saucen verwendet und aus den Blüten bereitet man wohlschmeckenden Kräuteressig zu. Die kleine Pflanze ist nur im Schatten zu finden: Steht das Bergveilchen in der prallen Sonne, verwelkt es auch auf feuchtem Boden, da seine Wurzeln nur eine geringe Saugkraft haben.

Das Bergveilchen im Überblick

Botanischer Name / Familie

Viola biflora, Veilchengewächse

Blütenfarbe

gelb

Blütezeit

Juni - August

Größe

bis 20 cm

Giftigkeit

ungiftig / essbar

Vorkommen / Standort

Charakterart der Hochstaudenfluren, bevorzugt im lichten Schatten von Bergwäldern bis in 3.000 Meter Höhe

Autorin: Astrid Süßmuth (Heilpraktikerin)

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